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Brígida Jiménez, directora del IFAPA-Cabra, es nombrada “Embajadora de la Dieta Mediterránea” por la Agencia de la Salud y Dieta Mediterránea
Es distinguida junto al escritor Juan Eslava Galán y la cocinera Mª José San Román en la apertura de las II Jornadas Científicas de Alicante “Dieta Mediterránea: Educación y Comunicación”


José Moreno
Jueves, 04 de abril de 2019 (13:14:22)

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La directora del centro del IFAPA en Cabra, Brígida Jiménez Herrera; el historiador y escritor Juan Eslava Galán y la cocinera Mª José San Román fueron nombrados "Embajadores de la Dieta Mediterránea" en la jornada inaugural de las II Jornadas Científicas de Alicante “Dieta Mediterránea: Educación y Comunicación”, que tenía lugar en la tarde de este pasado miércoles 3 de abril.

Acto de entrega del reconocimiento. (Foto: Cedida)
Las jornadas, organizadas por la Agencia de la Salud y Dieta Mediterránea y Casa Mediterráneo con la colaboración de la Diputación de Alicante, la Universidad de Alicante y la Cámara de Comercio de Alicante, aborda durante dos días con la participación de distintos especialistas, científicos y responsables de distintas entidades e instituciones, distintas cuestiones relacionadas con la dieta mediterránea y su importancia en la educación y la comunicación.



La clausura del encuentro tiene lugar este 4 de abril con la presentación de la denominada «Declaración de Alicante sobre la dieta mediterránea». Un documento en el que se insta a las administraciones a promover y preservar nuestro legado gastronómico y en el que se pide que los conocimientos del modelo de dieta mediterránea se incorporen al sistema educativo, que a las familias se les dé información y herramientas para llevar a cabo compras saludables.



También que se promocionen y preserven los territorios, paisajes y productos que conforman el patrimonio gastronómico local y que se proteja el patrimonio arquitectónico de los mercados tradicionales, bodegas y también de los utensilios y maquinarias relacionadas con la alimentación de nuestro entorno.



De igual forma se solicita que se promueva la formación entre los profesionales de la gastronomía y también se propone la creación de un Centro Internacional de Estudios de la Dieta Mediterránea.  



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Brígida Jiménez junto a María José San Román y Juan Eslava Galán: (Foto: Cedida) 











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