LOCAL | Gastronomía
El patrimonio gastronómico egabrense se enriquece con el libro “La cocina de Carmen”
La obra surge desde “Cabra en el recuerdo” gracias a Carmen López Montoro

José Moreno - Viernes, 08 de septiembre de 2017 (11:25:47)


El patrimonio culinario egabrense se vio enriquecido desde la tarde de este pasado jueves 7 de septiembre con el libro “La cocina de Carmen. Recetas tradicionales de Cabra“  de Carmen López Montoro.

La autora junto a Rafael Luna y los delegados municipales de Feria y Fiestas y de Cultura y Patrimonio. (Foto: J. Moreno)
La obra, que recoge en sus páginas un total de cien recetas de la gastronomía local que han ido pasando de padres a hijos a lo largo de las distintas generaciones, se presentaba en el Cinestudio Municipal ante un aforo al completo y con parte del público incluso fuera de la sala, por parte de los delegados municipales de Cultura y Patrimonio y de Feria y Fiestas, José Luis Arrabal (PP) y Guillermo González (PP), junto a la propia autora y Rafael Luna Leiva, promotor del proyecto “Cabra en el recuerdo”, en cuyo seno se gestó su realización.



La iniciativa de recoger en sus páginas ese legado gastronómico local para conservarlo y poder seguir trasmitiéndolo a más generaciones surgió a través de la realización de muchos videos en la página de Facebook de “Cabra en el recuerdo” donde Carmen López con la colaboración para su realización de Rafael López Valle, ha ido dando a conocer desde su cocina desde hace un año, toda esa serie de recetas propias de Cabra y que han sido seguidos en miles de ocasiones no sólo desde Cabra y la geografía nacional, sino incluso desde distintos puntos de Europa, Australia e incluso desde Canadá, donde un grupo de cocineros al igual que otros muchos visitantes de la red social, se interesaban directamente con sus preguntas por las recetas y sus ingredientes, poniendo en valor la cocina local y la importancia de la dieta mediterránea.



“Cabra en el recuerdo”, es un proyecto que nació en el año 2013 a través de una página en Facebook que ha permitido sacar de las “cajas de los zapatos” más de 20.000 fotografías de la ciudad y de los egabrenses desde las últimas décadas del siglo XIX para ponerlas a disposición de todos a través de las redes sociales. El libro ha sido editado gracias al Ayuntamiento de Cabra a través de su delegación municipal de Cultura, la Cooperativa Olivarera “Virgen de la Sierra” y la empresa agrícola Proaco. La recaudación obtenida con su venta, servirá para ayudar a la restauración del manto de la Virgen de la Soledad, de cuya cofradía es hermana y miembro de su junta de gobierno, Carmen López.



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Presentación de la obra. (Foto: J. Moreno)